В каких продуктах питания содержится холестерин?

Чтобы составить правильный рацион необходимо учесть много факторов, в том числе то, в каких продуктах содержится холестерин. Это знание является важным не только для людей, страдающих атеросклерозом, которым жизненно важно контролировать уровень холестерина в крови. Болезнь легче предупредить, чем вылечить, поэтому здоровым людям правильное питание поможет оставаться в хорошей форме на протяжении всей жизни.

Много холестерина вырабатывается в организме человека. В чем его значение и действительно ли он опасен? В каком количестве это вещество должно содержаться в крови и поступать в организм человека с пищей? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответ в статье.

Что такое холестерин?

Честь открытия этого вещества принадлежит французским химикам, они же дали ему название (в переводе с греческого «холе» означает желчь, а «стереос» – твердый). По своей химической природе холестерин – это жирный спирт. Он не растворим в воде, растворяется в органических растворителях и жирах. Представляет собой твердое белое вещество с кристаллической структурой и температурой плавления около 150 градусов.

ХолестеринЕго значение для организма заключается в обеспечении устойчивости клеточных мембран в широком интервале температурных значений. Участвует этот жирный спирт в синтезе витамина D и выработке жизненно важных гормонов. Но даже длительное отсутствие этого вещества в продуктах питания не сказывается на здоровье негативно. Объясняется это тем, что основная его часть вырабатывается самим организмом.

Принятая на сегодняшний день норма потребления холестерина с продуктами питания составляет не более 0,4 грамм в день. Остальные 2 грамма, необходимые для организма, вырабатываются им самостоятельно в печени, кишечнике, почках, надпочечниках, половых железах. Есть факторы, которые увеличивают содержание в крови холестерина, они повышают риск развития атеросклероза. К ним относится неправильное питание, некоторые заболевания, вредные привычки и неправильный образ жизни.

Бывает холестерин полезным и вредным. Именно второй его вид приводит к развитию атеросклероза, образованию тромбов и смерти от инсультов и инфарктов.

Измерение холестеринаЧтобы жить долго и счастливо, необходимо контролировать содержание плохого холестерина в крови (нормой для здорового человека является около 3 ммоль/л). Для уменьшения его содержания в крови используют диеты и специальные лекарственные препараты.

Что же такое хороший холестерин и чем он отличается от его вредной разновидности? Холестерины, связанные с белками транспортерами, или как их называют липопротеиды, высокой степени плотности является полезными для организма, они участвуют в жизненно важных процессах и даже способствуют выведению токсинов из крови. Липопротеиды с низкой плотностью вредны для здоровья, именно с их участием происходит закупорка сосудов и образование тромбов.

к оглавлению ↑

Содержание холестерина в продуктах

Количественное содержание холестерина в продуктах еще ничего не говорит об их вредности или пользе для организма. Например, в скумбрии и севрюге, содержится столько же холестерина, как в свиной филейной части. Но это неопасно для организма, потому что почти весь рыбий жир является ненасыщенным, его употребление снижает риск развития атеросклероза, оказывая профилактическое воздействие на здоровье сосудов.

ГовядинаВ говядине и телятине холестерина содержится сравнительно мало (до 100 мг на 100 г), но большая часть жиров является насыщенными (твердыми), поэтому частое употребление такого мяса ведет к развитию атеросклероза.

Приведенная ниже таблица холестерина группирует продукты по степени опасности для организма. Выделены продукты, способные вызвать атеросклероз, их употребление необходимо контролировать или совсем исключить, если есть заболевание. Следующими выделены продукты, безопасные для здоровья. Количество холестерина в них минимально или он сопровождается ненасыщенными жирными кислотами. И последними выделены умеренно опасные для здоровья продукты, употребление которых необходимо контролировать.

Отзыв нашей читательницы - Ольги Остаповой

Недавно я прочитала статью, в которой рассказывается о натуральном сиропе Холедол для снижения холестерина и нормализации сердечно-сосудистой системы. При помощи данного сиропа можно БЫСТРО снизить ХОЛЕСТЕРИН, восстановить сосуды, устранить атеросклероз, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, очистить кровь и лимфу в домашних условиях.

Я не привыкла доверять всякой информации, но решила проверить и заказала одну упаковку. Изменения я заметила уже через неделю: перестало беспокоить сердце, начала лучше себя чувствовать, появились силы и энергия. Анализы показали снижение ХОЛЕСТЕРИНА до НОРМЫ. Попробуйте и вы, а если кому интересно, то ниже ссылка на статью.

Читать статью -->

Таблица содержания холестерина в продуктах питания:

Продукты, содержащие вредный холестерин Безопасные продукты Умеренно опасные продукты
почки баранина нежирная крольчатина
свинина филейная часть ягнятина белое куриное мясо
печень свиная, говяжья минтай цыплята
говядина карп индейка
мозги сардины яйца куриные и перепелиные
язык сельдь молоко козье и коровье
телятина креветки сливки до 20%
темное куриное мясо минтай кефир жирный
печень, сердце куриное форель йогурт
утка моллюски творог 20%
гусь морской язык сыр 20%
колбасные изделия ставрида жир свиной или бараний
жирные сливки, сметана и молоко рыба с жирностью до 12%
твердый сыр нежирный творог
плавленый сыр овечий сыр
сливочное масло кефир 1%
животный жир сыр домашний 4%
жирный творог сыворотка

Продукты с высоким содержанием холестерина включают также полезные для организма вещества. Например, желток яиц и печень богаты микроэлементами и витаминами, которые трудно получить из растительной пищи. Поэтому при полном отказе от «опасных» продуктов необходимо будет восполнять недостаток при помощи витаминно-минеральных комплексов.

Больше всего холестерина содержат мозги. Из чего можно сделать вывод, что он необходим для нормального формирования мозга. Это подтверждают анализы крови беременных женщин. Во время формирования плода содержание липопротеидов высокой плотности в крови увеличено, эти же показатели сохраняются после родов.

к оглавлению ↑

Продукты без холестерина и профилактика атеросклероза

В продуктах растительного происхождения и растительных маслах отсутствует холестерин. В них должны содержаться похожие вещества – ситостерины, которые нормализуют обмен жиров в организме. Ситостерины образуют в пищеварительном тракте человека нерастворимые соединения с холестерином, благодаря этому он успешно выводится из организма. При раздельном питании, когда рекомендуется употреблять мясо отдельно от растительной пищи, содержание холестерина в крови может увеличиться.

Микрофлора кишечникаВ здоровом организме излишки пищевого холестерина превращаются в копростерин, и успешно выводится из организма. Обязательным условием этого процесса служит нормальный обмен веществ в организме, здоровая микрофлора кишечника и подвижный образ жизни. Продукты богатые холестерином не являются основной причиной заболевания, но могут ускорить патологический процесс.

Важно различать в каких продуктах холестерин содержится в сочетании с полезными для здоровья ненасыщенными жирными кислотами. Для профилактики атеросклероза такие продукты необходимо употреблять, как можно чаще. Если болезнь уже прогрессирует, придется перейти на строгую безхолестериновую диету. Каждая диета не только ставит под запрет множество вредных продуктов, но и определяет способы кулинарной обработки, разрешенные для приготовления блюд.

Овощи и рыбу не жарят, а варят, готовят на пару или запекают в фольге. Сокращают потребление соли. Исключают грибные и мясные бульоны из питания, оставляя только вегетарианские супы. Убирают из питания копчености. Сладости и сдобную выпечку заменяют овсяным печеньем и запеканками из круп (используют все крупы, кроме риса и манки).

КашаДиета без холестерина подразумевает каши на завтрак без сливочного масла, замену мясных продуктов на рыбу и увеличение овощей и фруктов, съедаемых ежедневно. Полезно употребление нежирного творога и кефира. Содержащие холестерин продукты максимально сокращают или заменяют безопасными (безопасный холестерин таблица зеленый столбик).

В некоторых случаях необходимо не только контролировать холестерин в продуктах питания, но и изменить привычный образ жизни. Отказаться от вредных привычек:

  1. Курение приводит к нарушению липидного обмена в организме. Никотин, отравляя организм изнутри, приводит к воспалению и истончению стенок сосудов, способствует образованию атеросклеротических бляшек. Организм не успевает бороться с интоксикацией и повышением плохого холестерина в крови.
  2. Алкоголь является одной из причин развития атеросклероза. Расщепляется и обезвреживается алкоголь в печени, нарушая ее работу, вызывает заболевания желчного пузыря и застой желчи. Повышенное давление, которое развивается при алкоголизме, способствует повреждению сосудов и образованию атеросклеротических бляшек.
  3. ГиподинамияГиподинамия или малоподвижный образ жизни часто ведет к эмоциональной нестабильности и подверженности стрессам. Нарушение гормонального фона сказывается на правильном обмене веществ и препятствует обезвреживанию вредных для организма веществ.
  4. Переедание приводит к ожирению и нарушению правильного обмена веществ. Откладывание холестерина на стенках сосудов при ожирении это только вопрос времени. После 40 лет риск развития атеросклероза значительно возрастает.

Если анализы крови остаются плохими, несмотря на смену образа жизни и соблюдение диеты назначают лекарственные препараты – статины, Поликозанол, Эзетемиб и т. д. Они помогают снизить уровень плохого холестерина, предотвращают инсульт и инфаркт.

Важным является лечение сопутствующих заболеваний: сахарного диабета, гормональных нарушений, застоя желчи в печени и т. д.

Регулярные физические нагрузки в виде упражнений снижают риск развития атеросклероза. Так как это заболевание является бессимптомным в начальной стадии, важно проходить медицинские обследования и соблюдать диету.

ВЫ ВСЕ ЕЩЕ ДУМАЕТЕ ЧТО ПОЛНОСТЬЮ ВЫЛЕЧИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО?

Вы уже давно мучаетесь от постоянных головных болей, мигреней, сильной отдышки при малейшей нагрузке и плюс ко всему этому ярко выраженная ГИПЕРТОНИЯ? Знаете ли Вы, что все эти симптомы свидетельствуют о ПОВЫШЕННОМ уровне ХОЛЕСТЕРИНА в вашем организме? И все что необходимо это привести холестерин в норму.

Судя по тому, что Вы сейчас читаете эти строки — борьба с патологией не на вашей стороне. А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве все эти симптомы можно терпеть? А сколько денег и времени вы уже "слили" на неэффективное лечение СИМПТОМОВ, а не самого заболевания? Ведь правильней лечить не симптомы заболевания, а само заболевания! Согласны?

Именно поэтому мы рекомендуем ознакомиться с новой методикой Е. Малышевой, которая нашла эффективное средство в ЛЕЧЕНИИ повышенного холестерина. Читать интервью...

загрузка...
Якутина Светлана
Якутина Светлана
Эксперт проекта ProSosudi.ru
Статья помогла вам?
Дайте нам об этом знать - поставьте оценку
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Комментарии:

Почитайте лучше, что говорит Елена Малышева, по этому поводу. Несколько лет мучилась от повышенного ХОЛЕСТЕРИНА – головные боли, мигрени, усталость, проблемы с сосудами и сердцем. Бесконечные анализы, походы к врачам, диеты и таблетки не решали мои проблемы. НО благодаря простому рецепту, перестало беспокоить сердце, головные боли прошли, улучшилась память, появились силы и энергия!!! Анализы показали, что холестерин у меня в НОРМЕ! Теперь мой лечащий врач удивляется как это так. Вот ссылка на статью.