Холестерин – это один из элементов, который участвует в обменных процессах человеческого организма. Ученые доказали, что 70% вещества синтезируются органами – именно это и называется полезным холестерином, который участвует в самых важных обменных системообразующих процессах. Остальные 30% могут стать избыточными и осесть на стенках сосудов, и начинается закупорка.
Когда содержание ЛПНП (липопротеины низкой плотности) повышаются в крови, то на стенках кровеносных сосудов образуются бляшки и сужается просвет. Впоследствии возникают самые различные заболевания, и есть возможность летального исхода, так как бляшка может оторваться и полностью закупорить сосуд. При борьбе с высокими показателями в первую очередь подразумевается диета при холестерине.
Гиперхолестеринемия: разница недуга между мужчиной и женщиной
При повышенном холестерине в крови ставится диагноз гиперхолестеринемия и назначаются специальные медикаментозные препараты в совокупности с физической нагрузкой и диетой. Последняя мера предотвращения развития закупорки сосудов будет отличаться в зависимости от пола больного.
Мужчины из-за особенного гормонального строения чаще болеют атеросклерозом, чем женщины. Все потому что они потребляют больше мясных блюд приготовленных разными способами. Такой подход лишь усугубляет гиперхолестеринемию. Вот почему диета при повышенном холестерине у мужчин направлена не только на снижение ЛПНП, но и обязательно должна соответствовать следующим рекомендациям:
- Потребление мяса необходимо снижать медленно и дойти до употребления в своем рационе до 3 раз в неделю. При этом мясо должно быть приготовлено на пару или в духовке. Такое постепенное уменьшение потребления мясных продуктов благотворно скажется как на здоровье, так и на психо-эмоциональной составляющей.
- Любой прием пищи должен содержать достаточное количество калорий, которое подбирается в зависимости от рода занятий мужчины и его возраста.
- Мужчины чаще женщин употребляют в пищу различные острые соусы, майонез и т.д. Для того чтобы от всего этого можно было быстро отказаться следует посмотреть в сторону употребления в качестве приправ: оливковое масло, лимонный сок, имбирь.
- Всегда с собой берите сухофрукты или орехи, которые помогут быстро утолить голод.
- Из напитков следует употреблять яблочно-морковный неконцентрированный сок.
Женщины в свою очередь намного больше склонны к полноте. В домашних условиях можно легко определить, если «плохого» холестерина в крови у женщин больше. Просто возьмите обычный сантиметр и смерьте объем талии. Если он превышает 94 см, то вам стоит сдать специальные анализы на определение уровня холестерина в крови.
Диета при повышенном холестерине у женщин имеет свои особенности:
- Необходимо снизить потребление до 1500 калорий в сутки.
- Во время менопаузы женщина должна потреблять больше воды и перейти с 6 стаканов в сутки на 8.
- Ввести продукты, которые позволяют увеличить скорость метаболизма и помогают сжигать жиры.
- После наступления менопаузы необходимо так же следить за потреблением насыщенных жирных кислот.
Во всех остальных случаях неважно у кого повышенный холестерин в крови, диета назначается исходя из сопровождающих заболеваний, активности и образа жизни человека. Так же врачи отталкиваются от того какая стадия образования холестериновых бляшек диагностирована у пациента. В основу диетотерапии ложится минимальное употребление животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Такие продукты заменяются на те, что содержат липотропные вещества, растительную клетчатку и необходимые витамины для укрепления сосудов.
Особенности питания
Питание при повышенном холестерине – это исключение всех продуктов, которые повышают уровень ЛПНП. Поэтому вам необходимо ознакомиться с полным списком всех полезных продовольствий, которые можно есть. Так же следует запомнить наименования, которые могут навредить вашему организму.
| Группа продуктов | Полезно | Ограничено | Запрещено |
|---|---|---|---|
| Масло | Соевое, кукурузное, оливковое, подсолнечное нерафинированное. | Пальмовое. | |
| Выпечка и хлебобулочные изделия | Вчерашнее овсяное печенье, хлеб ржаной или грубого помола, отрубной батон, цельнозерновые крекеры. | Различные булочки, торты, пирожные и другие кондитерские изделия. | |
| Гарниры | Бобовые (фасоль, чечевица, бобы, горох), макаронные изделия. | Жареный картофель. | |
| Крупы | Можно употреблять любые зерновые культуры: гречка, пшено, овсянка, рис, перловка и т.д. | ||
| Орехи | Любые орехи, содержащие омега-3 жирные кислоты. К примеру: миндаль или грецкие орехи. | ||
| Фрукты и овощи | Лучше всего употреблять в свежем виде и исключить консервированные продукты. Если покупаете в магазине, то счищайте кожицу перед употреблением. | Кокосы. | |
| Супы | Овощные и рыбные. | Жирные мясные бульоны. | |
| Морепродукты | Любые сорта, включая жирную рыбу: тунец, лосось и т.д. Морская капуста, водоросли. | Мидии, крабы. | Кальмары, креветки, икра и т.п. |
| Напитки | Зеленый чай, минеральная вода, фруктовые и овощные фреши без сахара, ягодный кисель, цикорий. | Черный чай. | Алкогольные напитки, любой вид кофе, крепкий чай. |
| Молочные продукты | Продукты с низким содержанием жира: творог (до 5%), кефир (до 1%), йогурт (до 2%), молоко (до 1%). Молочная сыворотка. | Сыр не жирных сортов. | Сметана, сливки, жирные сорта сыра, маргарин, сливочное масло, мороженое. |
| Мясные продукты | Мясо птицы (цыпленок бройлер) без шкуры. Крольчатина, оленина. | Молочная говядина, баранина. | Любые жирные сорта мяса. Колбасные изделия, копчености, сало и субпродукты. |
Помимо данного списка вам стоит заострить внимание на тех продуктах, которые повлияют на снижение «вредного» холестерина, а именно:
- Чеснок – обладает ярко выраженным антихолестериновым действием. Все потому, что в нем содержится аллицин.. Именно он помогает очистить сосуды от холестериновых бляшек.
- Морковь – при регулярном приеме морковного разбавленного сока снижается уровень ЛПНП на 15%.
- Помидоры – содержат ликопин, который расщепляет «вредный» холестерин и выводит его из организма.
- Холестериновая диета всегда содержит соевые продукты. Когда они попадают в организм, то способствуют трансформации из «плохого» холестерина в «хороший».
- Яблоки богаты пектином. Он всасывает холестерин низкой плотностью и выводит из организма.
- Темный шоколад с содержанием более 65% какао положительно влияет на снижение ЛПНП в крови из-за наличия флавоноидов и растительных стеринов.
- Отдавайте предпочтение блюдам из ячменной муки и крупы вместо пшеничных изделий.
- Высокий холестерин может быть снижен на 7%, если вы ежедневно в течение 20 дней будете потреблять по 85 г миндаля.
Если употреблять вышеперечисленные продукты и правильно сбалансировать рацион, то уже за месяц можно избавиться от гиперхолестеринемии. Диета в сочетание со всеми предписаниями врача поможет вам быстро вернуть показатели ЛПНП в норму.
Топ-5 продуктов, повышающих холестерин в крови
Когда повышен холестерин, питание должно быть хорошо продумано, поэтому потребление следующих продуктов должно быть в ограниченном количестве:
- Яичный желток содержит 1234 м на 100 г.
- Печень – холестерин синтезируется именно в данном органе и поэтому, готовя куриную печень, помните, что в 100 г такого продукта содержится 500 мг холестерина.
- Рыбная икра – является холестериновым деликатесом, на 100 г приходится 300 мг этого вещества.
- Креветки и большинство морепродуктов обладают большим количеством различных микроэлементов, но в это же время продукты способны повышать уровень ЛПНП в крови. Именно в креветках содержится до 200 мг холестерина в 100 г.
- Сыр – это отличный источник кальция и прекрасное дополнение к различным блюдам, но твердые сорта (Гауда или Чеддер) содержат 120 мг вредного вещества.
Для того, чтобы узнать высший показатель холестерина в других опасных продуктах стоит ознакомиться с таблицей.
| Продукты | Содержание холестерина (мг/100 гр.) |
|---|---|
| Мясо и субпродукты | |
| Свинина | 50 |
| Говядина и телятина | 60-110 |
| Говяжьи субпродукты | 150-300 |
| Свиные субпродукты | 110-200 |
| Сардельки, шпикачки, сосиски | 60-120 |
| Колбасы вареные | 60-70 |
| Колбасы сырокопченые, сервелат | 70-90 |
| Конина | 98 |
| Птица | |
| Курица | 90 |
| Гусь | 120 |
| Индейка | 220 |
| Куриные яйца | 565 |
| Перепелиные яйца | 610 |
| Рыба и морепродукты | |
| Хек | 160 |
| Камбала | 250 |
| Севрюга | 330 |
| Ставрида | 410 |
| Кета | 220 |
| Нерка | 150 |
| Рыбий жир | 450 |
| Консервы | 1180 |
| Молочные продукты | |
| Сливочное масло | 190 |
| Сметана | 90 |
| Сливки | 80 |
| Творог выше 20% | 70 |
| Сыры | |
| Плавленый | 95 |
| Голландский | 490 |
| Костромской | 1460 |
| Российский | 1150 |
Несмотря на весь этот список, есть обстоятельства, которые позволяют вам не относиться строго к ограничению в потреблении пищи. Ели у вас не сильно повышен уровень ЛПНП, то холестериновая диета может в некоторых случаях быть слегка послабляющей. Позволяя себе некоторые продукты раза 2-3 в месяц, вы поможете себе в психологическом плане. Так вы не сорветесь, и будете спокойно следовать диетотерапии.
Общие правила питания
Меню при высоком холестерине необходимо тщательно составлять, так как режим питания должен способствовать:
- Уменьшению всасывания холестерина.
- Блокировке избыточного образования вредного вещества в организме.
- Ускорению адсорбции и способствовать выведению холестерина из организма.
Для того, чтобы составить диетический режим питания, необходимо принять к сведению основные правила:
- Всегда убирайте кожицу с мяса.
- Откажитесь полностью от острых приправ, кетчупа, горчицы, майонеза и концентрированных соусов.
- Употребляйте пищу запеченную, вареную или приготовленную на пару.
- Старайтесь заменять говядину рыбой или птицей.
- Откажитесь от продуктов низкого качества.
- Любые продукты с витамином C снижают уровень холестерина, особенно это касается грейпфрута.
- 3-4 г соли – это максимум, сколько вы можете потреблять в день.
- Принимать пищу небольшими порциями каждый 3-4 часа.
Полностью исключите употребление алкоголя и постарайтесь избавиться от вредных привычек. Из крепких напитков дозволено лишь бокал красного вина два раза в неделю во время ужина.
Холестериновая диета: меню на неделю
Понедельник:
| Завтрак | Гречка на воде без масла, 2 сырника. |
| Перекус | Небольшое яблоко без шкурки. |
| Обед | Салат из огурцов и помидор, а так же свежевыжатый сок из моркови. |
| Полдник | Отвар из шиповника и овсяное печенье. |
| Ужин | Одна порция запеченной рыбы с долькой лимона и гречка. |
| Перед сном | Стакан молока не выше 2%. |
Вторник:
| Завтрак | Мисочка нежирного творог и зеленый чай. |
| Перекус | Фруктовый фреш из киви без сахара. |
| Обед | Легкий супчик с овощами и кусочек ржаного хлеба. |
| Полдник | Желе и витаминизированный напиток. |
| Ужин | Печеные овощи и кусочек отварного цыпленка бройлера. |
| Перед сном | Натуральный йогурт. |
Среда:
| Завтрак | Пшенично-тыквенная каша. |
| Перекус | 100 гр миндаля и фисташек вперемешку. |
| Обед | Свежие помидоры, бобы и 100 гр. |
| Полдник | Настойка шиповника. |
| Ужин | Любой из дозволенных напитков. |
| Перед сном | Стакан обезжиренного кефира. |
Четверг:
| Завтрак | Овсяная каша или хлопья, запеченное яблоко. |
| Перекус | Фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом. |
| Обед | Отварной картофель с кусочком нежирного мяса. |
| Полдник | Фруктовое пюре и 3 вафельных трубочки. |
| Ужин | Тушеная рыба, свежие овощи и ломтик хлеба. |
| Перед сном | Молочная сыворотка. |
Пятница:
| Завтрак | Твороженная запеканка и неконцентрированный сок. |
| Перекус | Фрукты или овощи. |
| Обед | Вегетарианский крем-суп, сухарики. |
| Полдник | Некрепкий чай и отварная кукуруза. |
| Ужин | Перловая каша, кусочек нежирного мяса, овощной салат. |
| Перед сном | Фруктовый смузи. |
Суббота:
| Завтрак | Стакан апельсинового сока. |
| Перекус | Хлебцы и зеленый чай. |
| Обед | Тушеные овощи и вареная рыба. |
| Полдник | Нежирный йогурт. |
| Ужин | Картофельное пюре с овощами. |
| Перед сном | Обезжиренное молоко. |
Воскресенье:
| Завтрак | Отварная фасоль с тостом. |
| Перекус | Легкий йогурт с кусочками фруктов. |
| Обед | Нежирный борщ без мяса. |
| Полдник | Два банана и отвар шиповника. |
| Ужин | Макароны с куриным мясом (готовить в фольге без шкурки) и чай. |
| Перед сном | Травяной успокаивающий чай. |
Холестериновая диета назначается на полгода. Если за это время уровень ЛПНП не снижается до 220 мг/дл, то в обязательном порядке подключаются специальные медикаменты.
В последнее время все чаще ученые утверждают, что внешний фактор не влияет на увеличение уровня ЛПНП. Это значит, что потребляемая пища не привносит в организм подобных изменений.
Повышения холестерина можно ожидать из-за того, что внутренний запас веществ реагирует на вредные продукты, которые повреждают кровеносную систему и соединительную ткань органов.
Поэтому если вам сегодня очень хочется на завтрак съесть отварное яйцо, то не нужно себя мучить! Главное добавьте к такому приему пищи продукт снижающий уровень холестерина. Это могут быть овощи или зелень. Такой подход вы можете применять и к вкусному стейку или любимому бутерброду с ветчиной. Основное правило: соблюдайте меру и старайтесь вести активный образ жизни!
ВЫ ВСЕ ЕЩЕ ДУМАЕТЕ ЧТО ПОЛНОСТЬЮ ВЫЛЕЧИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО?
